Czech cuisine in Prague

和朋友計劃去中歐遊玩，短短的幾天旅程，我們最後商量好只去維亞納和布拉格。在布拉格的三天，我和朋友就像是放飛自我的小鳥，一直在尋找著美食。對於在英國生活讀書的我們來說，捷克菜比英國菜好吃多了，也更為豐富。在前往中歐前，我倆一直在網上和Instagram上尋找著我們在旅程時該去嚐什麼美食，更為此寫了一張長list。

在抵步的當天，我們去青年旅社check-in和收拾一番後，在前台領了一張當地地圖後便向著市中心景點，Charles Bridge 的方向漫步。剛好是午後時分，河畔邊遊人三五成群，有的坐在河畔邊喝酒聊天，有的在玩著水上氣球，還有的只是坐在沙灘椅上閉眼享受著陽光的暖意。

我和朋友經過一個攤位，看到攤主在炸著番薯片串，朋友想試，就買了一串。我在台灣的夜市曾試過類似的炸薯片串，不過在台灣吃的使用薯仔炸的，今次嚐的是番薯。這炸番薯片串成了我們在捷克吃的第一件街頭小吃，它沒有了番薯原本的甜糯口感，但脆脆的香口小吃，誰不喜歡呢？在午後河畔，我們站在布拉格的路邊，邊吃小吃邊和坐附近喝酒的人聊著天，問著當地有什麼可以推薦的餐廳或食物。如果被我媽看見，一定會說我們兩個女孩也太膽大了，在街上隨便就和陌生人聊天。

Bohemian Roasted Duck (Pecena Kachna) and Pork Knee (Pečené vepřové koleno)

我們在市中心的廣場逛了好久，在晚餐時分直接在附近尋找著一家看起來好吃的，價格也合適的餐廳。我們在Old Town Square附近進了一家餐廳，只因為她家餐牌上的豬腳看起來挺吸引人的，還有的就是餐廳內飄出的香味。

我們坐下後，餐廳員工直接拿了一小籃子麵包片給我們。在歐洲國家的餐廳都會附上這樣一小籃子麵包片給客人，每一籃子都有幾款不同的麵包片，有全麥麵包、也有法包和小麵包。這些麵包片可以和著湯吃，也可以沾著主菜的肉汁吃，能在嘗試食物味道的同時能做到飽肚。我們兩個女孩，算是比較能吃的我們，每回都沒辦法消滅所有的麵包。最後我們每回都會悄悄打包這些麵包片，反正都已經付錢了，不要浪費食物，打包回去當肚子餓的零食也好。這些打包回家的麵包片在旅程中，在我們低血糖或者肚子餓時常常救了我們的命和肚子。

當晚我們問餐廳的人有沒有tape water，在國外只有tape water不會收費，其他的樽裝水都是要收費的。而且在水比酒貴的布拉格，真不要在餐廳叫樽裝水，又貴又不值。所以在布拉格期間，我們如果進餐廳吃飯就鐵定喝酒，如果在街上就一定自己帶水喝。還有一個友情提示，在布拉格遊玩的話，可以提前在當地的超市或小賣部買水（still water），最好是買大瓶的和朋友分著喝。不騙你，布拉格的飲用水真的很貴！當然，當地的水龍頭是可以直接接水喝的，在某些公共場合也有裝水的地方。當地政府有做好淡水的清潔消毒，但當地的水管老舊導致水都會有一股鐵鏽味。亞洲人可能未必喝得習慣，所以不要省這一點點錢。

在布拉格，因為當地的地理位置，當地的蔬果價格都不便宜，所以在餐廳內的餐食多以肉類為主，如果想吃沙拉，也是非常少一盤。所以我們多數在餐廳吃完餐點後，會在超市或市場內買點水果。那幾天一直在吃肉食為主，但肉類的做法各有不同。布拉格的餐食多為濃味的肉類煮燉，雖然很飽膩，但味道真不錯，是值得為這些美食而走一趟。我印象最深的是一盤是黑啤酒燉煮香腸，那盤香腸並沒有啤酒的酒味，更多的是淡淡的辣味，配上偏甜一點的香腸，味道配合得並不突兀。我吃完這盤還想再叫多一盤，可是因為我們叫的主食雖不多，但分量挺大的，更本沒有肚子再吃多盤香腸了。可惜！

Svickova na smetane (Beef in Sour Cream)

我和朋友在布拉格有一個深刻的體會，就是布拉格是酒鬼們的天堂，特別是喜愛喝啤酒的天堂。首先，在布拉格裡面，不管是超市或者是餐廳，啤酒的價格都比同一分量的水便宜許多。而且啤酒的價格比起英國，還要便宜。其次，你會在布拉格的各個角落裡找到不同的酒館。在短短的三天旅程，我和朋友真的是走到那兒喝到那兒，而且每種啤酒的味道還各有特色！當然，如果你想和我們那般在布拉格狂喝之前，要掂量一下自己和朋友的酒量如何，不要在白天就喝醉了。

在出發前，朋友在IG上看到了許多Trdelnik的圖片，還找到網友們的推薦，一家在Old Town Square裡的店鋪。Trdelnik是一種當地的傳統甜品，麵包條裹著鐵棍形成一個像桶的外形，燒熟後裹上一層白糖。桶內多數會放雪糕和其他不同口味的配料，巧克力醬或是各種水果粒，也有的店家會銷售麵包桶而已。我們吃了幾家，都很好吃，如果硬要說那幾家的區別，那只有麵包的口感會稍有區別。整體來說，麵包都是外脆內酥的口感，配上外層的白糖，增添了一份甜蜜的口感。如果加上雪糕的話，那兒的雪糕都是香甜順滑的，但卻不會過於甜膩，和麵包桶的甜配合得恰到好處，增一份或減一份都會失去它的美味。

TRDELNIK (TRADITIONAL CAKE) — Trdelnik (Traditional Cake)

除了在正式餐廳裡找吃的，我們也熱衷於在街頭找美食。在Old Town Square附近我們找到了一個當地市場，在市場內有販賣許多形形色色的生活用品和美食。我們在那兒買了一盒草莓，每一顆都飽滿有肉。在街上用紙巾抹了抹便吃進口裡，很是新鮮和鮮甜。我們還在那兒嚐到當地的手工香腸，用一片稍稍烤脆的麵包片裹著燒焦的香腸，有點像熱狗，不過並沒有人任何醬汁，只有香腸內的肉汁配著麵包片，又是一番另外的滋味。除了特地去尋找的街頭美食，我們還在路上收穫了兩個免費的青蘋果。我原本是一個不喜歡吃青蘋果那種酸澀的人，但這個青蘋果只有點點微酸，口感清脆。在旅途上收到一個蘋果，是一件挺特別的經歷，也有一絲陌生人的關懷。

Homemade Sausage (market next to the Old Town Square)

你知道在布拉格除了本地的菜系，還有哪個亞洲菜系在這兒得到很好的傳承？答案是越南菜。曾經有許多的越南難民在布拉格定居，而且越南人口在捷克約有7萬人（2009年的數據），所以越南菜在這兒算是得到不錯的傳承。在炎熱的夏天，即使來一碗滾燙的越南牛肉湯河也不會中暑，因為在湯裡會加上許多薄荷來解暑。而薄荷在布拉格的菜餚裡是一種挺平常的點綴，因為位處中歐夏日炎熱，薄荷是一種很好的解暑食品。所以在夏日的布拉格不要只喝冰冷的飲料解暑，還可以吃點薄荷。