不辣且鮮的湘菜：佬麻雀

湘菜作為中國八大菜系之一，最為人熟知的就是它層次豐富的香辣口味。對於不熟悉湘菜的朋友如我，卻不知道湘菜原來還有許多不辣的菜餚，是飽含廚師對於食材原味道的尊重，是“有味使之出味，無味使之入味”的特點。在珠海的一個晚上，和朋友走到一家商場，內裡有一家海底撈，還有另一家主打河鮮湘菜的佬麻雀，我們還是希望試試在廣東比較少見的湘菜菜館。

不知從何時起，國內餐廳注重環境設計所帶來的顧客體驗，在室內設計中總是包含許多有趣美麗的中國風場景。剛開始看到這種將中式庭園的風格文化帶進餐廳飲食文化中會覺得有趣欣賞，但越來越多餐廳內處處透露小橋流水、亭台樓閣、煙雨曉霧，讓人覺得過於繁瑣和形式化，反而失去了當中的特色也無法增強顧客與餐廳的聯繫。如果餐廳根據菜系而增加些許地方特色，可能會讓環境更有特色之餘也能讓人吃出一絲回憶或體驗。

餐廳只用了半高的圍墻分割商場與餐廳的空間，而我們就恰恰坐在那”圍墻“附近。雖然位置開放，但與等待海底撈的顧客很靠近，這失去了用餐的氛圍與體驗。不過餐桌上的餐具卻挺有意思的，用牌九作為筷子托，桌上用青瓷小瓶裝著的假花。這些小小心思，算是挽回了開放“圍墻”的不足。

餐廳內除了湘菜為人熟知的辣菜外，還有許多不辣且新鮮的菜品可以選擇的。我們只點了三個菜，分別是豆腐與炒肉，醋溜白菜和一鍋粉條。第一次與朋友在吃不辣的湘菜，每道菜的味道都挺突出的，吃起來食物都挺新鮮的。我記得自己一吃完就和媽媽推薦了佬麻雀這個品牌。

每桌的小菜挺健康的，都是水果，哈密瓜、西瓜和龍眼。水果作為開胃小吃，第一次見到這種搭配，不過清甜爽口的水果確實能解暑解渴的不錯選擇。我們還點了盤川菜小吃，紅糖粑粑。紅糖粑粑其實就是用糯米做的小糰子煎熟後加入紅糖水煮到粘稠。紅糖獨特的甜味為糯米糰子帶來甜蜜的風味，我之前和家人去四川旅行時，數我吃得最多，作為甜品小吃的它可是很解辣的呢！而今次我也多吃了一個紅糖粑粑，它作為甜品來說雖然很飽肚，但那種甜蜜蜜的滋味最適合作為晚餐完美的結束。

我覺得這家在廣東的湘菜館挺特別的。除去它美倫美倫的古風設計的確吸引人去打卡外，菜色口味都讓人對於湘菜的了解有另一番見解。不辣只鮮的湘菜打破了我們對於它的傳統理解，也讓我們能嚐到湘菜的另一面。再加上菜品都不會過油過辣，至於那些辣菜味道，不如你自己去試試？整體而言，佬麻雀是一家值得來試試的湘菜館。

地址：珠海梅界路奧園廣場5樓