喜愛的意大利餃子

前幾日與朋友相約在上環孖沙街，試試一家我們之前沒大留意的慢煮餐廳 - 我愛慢煮。這家店除了孖沙街的分店，普慶坊也有，是一家主打以慢煮的烹飪方式鎖住食物的原汁原味。我們在孖沙街碰面，門口在轉角小巷子需要再走幾步路才能見到一條幾步的樓梯和小小的門口。

我們被引進二樓的空間坐下。二樓空間不大，一眼望去已到盡頭，幾張木桌木椅已是全部。不知因為天色漸晚還是室內設計本就偏暗，一進去就是昏暗環境配上柔和的黃光，舒服地想睡覺。每張桌子上有一盞小檯燈和一瓶小乾花，除了坐的位置比較窄以外，整個環境還算浪漫。

我們看著菜單上的手工啤酒都很有興趣試試。這邊販賣的手工啤酒都是來自比利時酒廠，白啤酒、琥珀啤酒、修道院啤酒等，勾起了我曾在比利時的愉快啤酒經歷！這兩瓶手工啤酒透過小麥與酵母等材料經年累月地發酵，再由玻璃樽承載漂洋過海地來到喜愛的人的桌上，我想它們是歡喜的。

這家店的晚餐只能散點，正合心意。回想起幼時大吃特吃都不胖的經歷，只有對於曾經的羨慕和對現在年紀身體變化而傷心。我早在進店前就已經確定點什麼了，所以一上來就先劃，我朋友糾結一會兒後也點了主食。我們還想著會不夠，但食完主食後只點了甜品，我們對於這餐都無比滿足，除了生理上的飽腹之欲，還有心靈上的對於美食的熱愛。

第一道主菜是朋友點的12oz的美國安格斯特級帶骨牛小排（US Angus Bone-in Short Rib With Herbal Garlic Butter Dressing）。牛肉烤製得剛好，切開後中心位置還有點點紅肉卻沒有血汁。牛肉嫰滑，保留著牛肉的肉汁和肉味，食起身令人享受。配上附上的蘑菇醬汁，味道清淡之餘又帶出牛肉絲絲甜味。食一口牛肉配一口琥珀啤酒，不突兀也不嗆，神奇地為口腔帶出牛肉的鮮甜味。

第二道主菜是我心儀已久的忌廉雜菌意大利黑松露雲吞（Truffle Stuffed Ravioli in Cream Sauce）。我在許多香港的意大利餐廳尋覓許久，只在寥寥幾家食過，而這家的意大利雲吞驚艷到我的味蕾。一盆只有六隻大雲吞，松露的味道不算很濃卻剛好能和其他菌類味道中和，相得益彰，讓松露不再成為霸道的味道。每隻雲吞分量都很結實，配上忌廉雜菌湯汁，很飽肚。我朋友這種不愛吃西式麵點的，都被這盤雲吞折服好評不斷。

後加了一道甜品，咖啡芝士蛋糕和愛爾蘭咖啡奶酒（Tiramisu Cheesecake, Single Bailey's Cream）。我們第一口並沒有淋上Bailey，只食Tiramisu。一股濃烈的咖啡味道侵襲味蕾，海綿蛋糕部分浸滿咖啡，而奶油的部分也發打得很綿軟，一入口好食得連眼睛都發光。之後再淋上Bailey，大愛！咖啡味被Bailey的味道覆蓋，絲絲咖啡味搭配絲絲奶酒味，甘甜相宜。我和朋友說要回家研究研究這甜點怎麼做，祝福我！