秋風起蟹肉肥的上海菜：十里洋場

之前與老闆相約在十里洋場dinner meeting，根據我老闆的說法是我愛上這家店，而我只不過是不想想地方且訂位容易而已。門口擺放著一個盆栽，很有意境。一進店，舊時老上海的音樂就飄入耳內“夜上海，夜上海，你是個不夜城”，很有上海灘風味。穿過昏暗的走道就如同穿梭時光隧道，來到老上海酒館。

“故園霜落暮秋時，酒綠橙黃蟹正宜。”10月份正是食蟹好時節，雖然我個人不算喜歡吃蟹但我卻獨愛蟹黃的香味。還記得曾經在澳門為了吃鮮蟹黃粥而與家人特地去到八月十五街。當造的食材配上上海菜系的烹調方法，加上精緻的擺盤，看著一道道菜餚上桌，瞬間就俘虜了我心。雖然一餐飯中有部分時間在工作，卻不影響我攝入美味的滿足。

蟹肉冬茸羹，清清淡淡的開胃菜。

水晶脊肉

黑松露珍珠燻溏心蛋，每次看見煙霧從蓋子溢出，就能想象煙熏味有多重，也出奇地與黑松露味配合相宜。

忘了是什麼蒸餃，皮薄餡香。

蟹粉鍋巴，脆脆的米通與蟹黃相結合，難以形容的美味。

蟹黃燴菜

醉蝦是一道以花雕酒浸泡後一同烹調的。在煮之前侍應生將一個透明鍋浸泡著新鮮的生蝦給我們看看，其實我不太敢看這一幕生蝦因高濃度的花雕酒而掙扎。不過在煮熟後，海蝦除了海水的鹹香味之外還有一股花雕酒獨有的酒香味，不用沾調味料就已經好入味好好食。

十里香蔥雞，雞肉還算結實，蔥香味配上鮮甜的豉油增加了味蕾的層次感。不過雞肉不夠肥美，還是差了點。如果是走地雞的話，配上這調味料一定一流。

鐵板小籠包

椰汁小玉兔和芒果肥豬，好幾次過來都有食小玉兔和肥豬，看著它們搖晃的體態，

黑豆豆腐花，很少地方有用黑豆做的豆腐花，挺新鮮的。

小時候有和家人去過上海旅行，也吃過當地正宗的上海菜。可是那是很久遠的記憶，已經忘了當時的上海味道，只記得我媽為了食蟹黃小籠包而要我們特地去某家店排隊的記憶。雖不知烹調手法是否正宗，對於一個民以食為天的國家，好食才是最吸引人的地方。反正以後我一定會帶媽媽來試試，她特別想食鱔糊可香港大部分的上海餐廳都已經不再做這道烹調步驟繁複的主食，卻讓我看見這家餐廳的菜單上有賣。不多說，你也來試試，應該不枉此行。

地址：銅鑼灣恩平道28號利園二期1樓101號鋪

人均：$ 200-40